新笔趣阁 - 耽美小说 - 猫片博主[娱乐圈]在线阅读 - 分卷阅读14

分卷阅读14

    !(不是)”

周从心笑了笑,说道:“今天做的是全鱼宴,希望我家小煤爱吃,也希望大家能给出批评指导的意见。我的厨艺是跟爸爸学的,荒废五年了,怕一条鱼做不好,还准备了另外两条。”

观众们:“晕,怂爹加油,那么好看的手指,别被鱼刺刺伤了。”

第9章花式鱼宴

“谢谢大家的观看和支持!今天鱼宴的第一道菜,我要做的是菊`花鱼。菊花鱼,顾名思义,就是把鱼rou切成一朵菊花的样子。这是市场买回来的草鱼,可以看到,市场卖鱼的阿姨已经帮我去鳞了。”

直播间里26位观众都非常难以置信:

观众墨竹修然:“没听明白,一条鱼怎么能切成一朵菊`花呢?怂爹你用胡萝卜来雕花我就信,鱼那么软,怎么可能用来雕花?”

观众枕上书:“煤球的爹你还是切鱼片吧,都说五年没下厨手艺生疏了。”

周从心自信一笑,用行动来回答直播间里观众们的疑惑。他把洗好的草鱼平放在砧板上,左手按住鱼头,右手执刀,先在鱼尾处平切而入,顺着脊骨向鱼头逆推。刀锋碰撞不断一根根的鱼骨时,发出了类似与手指弹动头梳的声音,听着舒爽极了。

就这样,一条不带鱼骨的鱼柳就被周从心起了出来。

“接下来是切出菊花的重点部分,大家看好了。”周从心说完换成了左手执刀,修长的手指握住刀柄,刀尖上提,锋利的刀锋对着鱼柳斜切片入。当下刀快到鱼皮的时候,力度一收,没有刺穿鱼皮就把刀往后拉,刀尖从上提的角度变得放平,不到半秒,一片鱼片就切完了。

周从心把这个过程重复了五次,切出鱼皮连在一起的厚薄一致的五片鱼片。再把刀90°换向,把刚刚切出来的五片鱼片叠在一起,直刀而入,同样的不切破鱼皮,把鱼片分成七等份的鱼条。

最后,周从心的白皙的手指捏住鱼皮,递到直播摄像头之前,35根粗细相同的鱼条四散而开,在周从心的指尖上,就像菊`花的花瓣一样绽放开来。

切出一朵菊`花,整个过程,还不到两分钟。

“重点是鱼皮不能切破,不然,花瓣就不能粘在一起了。切出来的菊花鱼我们先腌制一下,一会用来油炸。因为太油了又有盐,所以我家小煤不能吃,这是我吃的。”周从心说着,把用来直播的手机取了下来,拍了拍在冰箱上蹲坐着的小煤球。

观众墨竹修然:“原来菊花鱼是这样的,每一条都切的一样粗细,怂爹简直宝刀未老!”

观众枕书书:“这速度,煤球爹还用左手切!刀工也太好了吧。”

观众我的梦想一夜暴富:“还每一刀都干脆利落,没有来回切!每一刀都刚好切不破皮!看起来煤爹做得很容易,我做起来,我能做到吗?”

观众一念相思:“所以这菊花是煤球能看不能吃的吗?为煤球抹泪。”

周从心把用来直播的手机重新放好,看了眼屏幕,回答道:“有它能吃的,呆会再做。”

接着,周从心如法炮制,把另外五朵菊花切了出来,先腌制着。然后,他又取出一条三文鱼。

一边把三文鱼洗干净,周从心一边说道:“三文鱼的鱼头油腻,鱼尾rou感比较柴,可以用来一起煮汤;鱼腩rou质细腻鲜滑,和鱼柳一起做刺身正好,和鱼背用来煎炸也行。我们下面先从头做起。”

同样是干净利落的刀法,周从心剁去了鱼头和鱼尾,用厨房卫生纸吸去水分,放到平底锅中先煎五分钟。在煎鱼头鱼尾的同时,周从心起出了两边的鱼柳,切成厚薄一致的鱼片,取了一半,卷着上碟,淋上柠檬汁,在边上配置了芥末和酱油。

这边刺身做完,另一边的鱼头鱼尾也煎好了,周从心熄了火,把腌制好的菊花鱼放在另一个锅里油炸。当白色的六多菊花被炸成金黄脆嫩的时候,煎好了的鱼头鱼尾也已经放到冷却,可以翻过来,把另一边也煎成金脆的一层。

周从心一心多用,同时做菜,还一边向观众分享做鱼的技巧:“鱼头要先煎过,这样煲汤的汤水才会变得香浓白滑……”

鱼汤在熬制着,切好的鱼腩放到平底锅之中,与切成一块一块的鱼骨一起香煎。三文鱼橙红色的鲜美色泽慢慢地被加热变浅,周从心把煎好的三文鱼鱼腩翻过来,就能看到一层香脆的金黄`色。

因为鱼腩本身富含天然的三文鱼油脂,周从心根本没有放油,也没有放盐,把煎好的三文鱼鱼腩切成小块,放到小煤球的猫碗里。

直播间的观众们:“怂爹你居然把最贵的三文鱼鱼腩给猫吃!!!真是人不如猫!!!想做怂爹的小喵喵qaq”

周从心没有看手机,继续做第三条鱼。这一条是皖鱼,周从心以行云流水一般的刀法,切成一片片蝴蝶形的双`飞鱼片,鱼头鱼尾保留,原汁原味地整条用来清蒸。

一共不到半个小时,厨房的石桌上,就放慢了各色菜肴。香浓白滑的鱼头汤热气蒸腾,香味仿佛要穿过直播间,闻进观众们的鼻子之中;一朵朵菊`花鱼金黄诱人,又淋上了番茄汁,外脆内嫩;三文鱼刺身色泽鲜美,干煎三文鱼香脆无比,清蒸皖鱼虽然清蒸,却保留了皖鱼本身的鲜味,切成蝴蝶形的鱼片微微卷起,清白透亮,看着就令人觉得很有食欲。

周从心做完鱼宴,再看手机屏幕,很惊讶地发现,直播间里,已经有3000位观众了。

屏幕上地`雷炸开,鲜花绽放,一个个特效让周从心目不暇接,观众们所发的评论更是刷得飞快:

观众夜灵雪:“还以为吃了早餐我不会饿,结果,怎么办,不到中午就饿了,想吃鱼。”

观众墨月小小:“只有我发现煤球爹的小煤球很乖吗,它居然没有偷吃!!”

观众莫言流觞:“不行了必须要去点外卖了,我想做煤球爹的猫,小煤球太幸福了,有爹日常投喂_(:з)∠)_”

……

周从心先是谢过观众们送的地`雷和花花,接着说出他的家学渊源:“其实,这些都是我爹教我的。小时候我不爱吃鱼,可是我爹认为我上学要动脑,而吃鱼能补脑,于是花式做鱼,每个晚上都变着花样给我做鱼吃。”

周从心说着说着,有点想爹了。

虽然他爹从来都很沉默,但是,即使嘴上不说,行动却一早就表现出来。

周从心低头笑了笑,拿起手机,把今天做的鱼宴拍一张,想先发到家庭群去,和爸爸mama聊聊天,再把录制的做菜视频剪辑发给导演。正要低头拍照片的时候,周从心忽然发现,他厨房的玻璃门上,长出了五只猫。

粉色的、灰色的各种小rou垫紧紧地贴在玻璃门上,白蓝橘花黑五只猫不断伸出了粉色的舌尖舔