一百九十六章 发明臭鳜鱼的人是怎么想的？
臭鳜鱼，这玩意算得上是华夏的菜系里比较特殊的一类，希斯其实很好奇当初创作这道菜的人是怎么想的，然后才能做出这么独特的一道菜品，但是后来希斯发现估计除非自己可以发明出一种时光机器，然后穿越到以前，不然希斯恐怕真的无法理解为什么人们可以做出臭鳜鱼这么独特的菜品。 臭鳜鱼，顾名思义，闻起来是臭的，实际上把一条鱼腌制了七天一般也都会有味道了，除非这条鱼是放在水里养着的，而这个情况下，一般臭了的食物都是要丢了的，但是既然还真的有人把这个臭鳜鱼给发明成一种菜品，这让希斯十分担心创作者当初创作臭鳜鱼的时候，对方的心理状态到底是怎么样的。 不过不得不说的是，臭鳜鱼还真的非常的有特色，闻起来很臭，但是实际上吃起来的口感还是挺不错的，这让希斯忍不住的想起了前世吃过的一种传统特殊菜，那就是炒豆丹虫，一般来说那种地区特色菜都是先不告诉外地朋友那玩意是什么，等吃了以后再说，不然人的心理膈应的话，可能真的没办法吃下去，不过豆丹虫对于希斯来说简直太小儿科了。 希斯还记得当时的朋友看见希斯淡定的吃着豆丹虫，还想着看希斯的笑话，结果发现希斯完全不害怕，甚至一点别扭都没有，后来希斯请对方去云省吃了一次昆虫宴，那个朋友才知道为什么希斯能够面不改色的吃东西，毕竟希斯吃过的昆虫宴可比什么豆丹虫看起来刺激多了。 “和美小姐，你的臭鳜鱼。”希斯很快就把臭鳜鱼做好了，臭鳜鱼最麻烦的一点就是需要摆七天，刨除了这个必须因素以后，其实臭鳜鱼做起来也不是特别的复杂，但是其中也有一些需要注意的点，那就是炸臭鳜鱼的油往往需要弄两遍，第一遍的油要倒了，然后用第二遍的油来炒香，这样做出的臭鳜鱼味道才会好上一些，如果用第一道的油会发生什么？ 那么估计臭鳜鱼的美味就要大打折扣了，后面希斯其实自己研究了一下，然后他发现臭鳜鱼最大的一个点就在于这个油，第一遍的油往往会带着臭鳜鱼那种发臭的味道，对鼻子的刺激更大，而且吃起来也不是那么的好吃，只有第二遍的新油才算是解决了这个问题。 “臭鳜鱼？”和美小姐来了点兴致，本来她还想着希斯会端出什么样的菜品给自己，但是没想到的是竟然给自己端了一份臭鳜鱼？而且闻起来的确非常的臭，有一种食物放久了以后的腥臭感，这让和美有了那么一丝犹豫，这种腐臭的食物真的可以吃么？ 希斯并没有去管纠结的和美小姐，他放完臭鳜鱼，就回厨房开始整理自己的厨具了，一个合格的厨师总是需要学会避免食材串味这个问题，就像是抄了川蜀回锅rou的锅如果不洗就拿起清炒小白菜，那么保准可以让食客吃出回锅rou的味道，所以这并不是那么的好。 当然串味这一点有的时候也能发挥一些奇怪的作用，所以也算是有好有坏，不过臭鳜鱼的话，自然是需要好好处理的，希斯甚至把帝牙卢卡的调味罐给清理了一下，防止下次放进去的食材沾染了臭鳜鱼的味道。 “臭鸡蛋酱啊。”希斯挠了挠头，这个问题有一些难，或者说难度非常的大，毕竟希斯从来没有做过什么臭鸡蛋酱，这玩意希斯只是听说过，而这个世界自然也是没有臭鸡蛋酱这种特殊的食物的，所以也就意味着希斯需要自己想办法研究出臭鸡蛋酱的做法。 虽然名字叫做臭鸡蛋酱，但是希斯觉得臭鸡蛋酱虽然名字叫做臭鸡蛋酱，但是肯定和希斯理解的臭鸡蛋不一样，毕竟那种臭鸡蛋已经达到了吃下去不窜稀都不可能的程度，那种鸡蛋吃了简直就是对自己肠胃的折磨，即便是前世喜欢痛饮恒河水的三哥估计也无法接受臭鸡蛋的洗礼。 所以这个臭鸡蛋恐怕就和臭鳜鱼有着异曲同工之妙，属于那种闻着非常的臭，但是实际上并没有真的腐烂的那种，只有这样做出的臭鸡蛋酱才算是可以入口，而且想要用臭鸡蛋做酱，生鸡蛋肯定是不行的，也就是说需要把臭鸡蛋给做熟，然后在熟了的情况下，把鸡蛋给弄成臭的，这一点希斯觉得可能需要放入大量的盐，这就和腌rou一样，需要使用很多的盐巴，才能保证腌rou没有任何的异味，不然摆放的时间太长，直接就臭了。 希斯前世的时候吃过火腿，这玩意的做法就很独特，火腿在希斯的心里分为两类，一类是名誉华夏的金华火腿，而另外一类则是在云省地区非常出名的宣威火腿，这两个地方的火腿各有各的特色，不过希斯还是更加喜欢吃宣威火腿。 火腿也是生的，但是切开以后可以闻见很浓郁的香味，香而不咸，只有这种火腿才是好火腿，其他的火腿都差了那么一点意思。 “臭鸡蛋啊...”希斯挠了挠头，他也没有什么太好的办法，菜谱什么的也没有，只能依靠希斯这么长时间的厨师生活来自行判断怎么制作臭鸡蛋酱了。 当然第一步就是把臭鸡蛋做出来，臭鸡蛋做不出来的话，就别说做什么臭鸡蛋酱了，就算真的把臭鸡蛋酱给做出来，怎么让客人们喜欢吃，也是一个困难的问题，毕竟鸡蛋的那种臭味也算是独一份了。 希斯抬头看了一眼，紧接着就看见和美小姐正大口大口的吃着自己做的臭鳜鱼，一边吃一边擦汗，汗水湿透了和美小姐的头发和衣服，希斯不由得笑了一下，看来臭鳜鱼应该很符合和美小姐对美食的定义。 就在希斯把鸡蛋拿出来几个放进帝牙卢卡的高压锅里的时候，希斯的餐车门就被推开了，接着黑着脸的帝牙卢卡就走了进来，气势汹汹的站在了希斯的对面。 /90/90404/31188947.html